Vinos

El vino tinto es una de los las bebidas alcohólicas más antiguas y conocidas por la humanidad. Son muchas las personas que tienen la costumbre de consumirlo diariamente y otras lo hacen en ocasiones especiales. Lo que probablemente no saben es que el consumo de vino tiene un gran número de beneficios para el bienestar […]

Co-Fermentación la técnica de vinificación del momento. Co-fermentación pareciera ser un término moderno, una práctica que se ha convertido en tendencia en los últimos años. Lo cierto es que las co-fermentaciones no son novedad ni mucho menos. Las mismas son una práctica ancestral que han sido utilizadas durante siglos en Europa, especialmente en Francia, Italia

Muchas cosas se dicen sobre los vinos naturales, orgánicos, biodinámicos y/o ecológicos. Creemos que lo importante es saber qué son y cuáles son las particularidades en la elaboración de cada uno. Con respecto a los vinos biodinámicos, hicimos una nota en este mismo blog donde contamos qué son y cuáles son las prácticas y la

Hablar de maridaje es pensar en mejorar la experiencia en el consumo de comidas y vinos a través de la combinación y complementación de los sabores. Como mencionamos en “Maridaje: cómo conseguir la armonía perfecta”, unir tipos de vinos con determinados platos de comida es buscar la unión perfecta a partir de un equilibrio entre

Vinos ecológicos, orgánicos, biodinámicos, naturales… A lo largo de algunos artículos, vamos a introducirnos en las diferencias y similitudes entre estos conceptos, cuyo principal objetivo es el de establecer prácticas productivas que cuiden y respeten el entorno natural y al consumidor del vino. ¿Qué es un vino biodinámico? Para la realización de este tipo de

Seguramente en alguna ocasión llegaste al final de la botella de vino y encontraste algún elemento en suspensión o pegado en el vidrio de la botella. Esos elementos son los llamados sedimentos. Claro que en ningún de estos casos implica que se trate de un defecto, un mal estado del vino o un error en

Dependiendo de su manejo, los viñedos son sistemas basados en plantas perennes (vid), intercaladas con diferentes estrategias de cobertura del suelo. Que pueden ir desde suelos desnudos hasta verdeos anuales de legumbres y pastizales perennes de especies mixtas. La biología de los viñedos juega un papel clave en la calidad final del vino. Veamos en

De la microoxigenación del vino se dicen muchas cosas. Por eso, hoy hablaremos de ella ya que tiene consecuencias positivas en el vino. Ya sea en recipientes de madera o en botella, la microoxigenación es fundamental en la crianza del vino. Hablamos de micro y no de oxigenación a secas ya que, en cantidades excesivas,

Chakana Estate Selection Red Blend 92 Puntos por Wine Spirits. La revista Wine&Spirit, en su último reporte, otorgó 92 puntos a nuestro Chakana Estate Selection Red Blend 2015. Este es el comentario al vino por los críticos de la revista americana: “El carácter frutal de este vino aprovecha de la altura y del clima fresco

Grandes puntajes para grandes Malbecs en el reporte de James Suckling. El crítico de vino James Suckling acaba de publicar su último informe de Argentina. Una vez más, en Chakana estamos recibiendo excelentes calificaciones para nuestros vinos. Asimismo en la introducción a su informe, Suckling describió el estilo “ni pesado ni exagerado” de los mejores