Vinos

Los vinos pueden alterarse por microbios y de un modo especial por levaduras. Las levaduras causan la fermentación vínica y actúan sobre el azúcar del mosto. Una vez concluida la fermentación tumultuosa ya no queda azúcar en el vino y lógico es entender que entonces ya no pueden vivir las levaduras. Pero ocurre que hay […]

El primer paso para valorar el color es disponer de una buena iluminación. Lugares oscuros o con luz tenue, cómo en muchos casos suelen disponer los restaurantes, no suelen ser aconsejables para la fase visual del vino. Lo ideal es observar el color del vino en un ambiente “de laboratorio”, con gran iluminación, limpia y

Coinciden todos los grandes expertos que además del retrogusto y la persistencia, una de las características fundamentales para reconocer un gran vino en boca es el equilibrio, pero ¿que entendemos por equilibrio de sabor en el vino y como detectarlo? Entre los sabores y las sensaciones pseudotáctiles que un vino produce en la boca siempre debe existir un

Uno de los elogios hacia una persona más repetidos en la sociedad española es: “como el vino, mejoras con los años”. Un tema del que he tenido que tratar en múltiples ocasiones rompiendo tabúes sobre el comportamiento del vino con el tiempo. ¿Los vinos mejoran con los años? Es posible que esta creencia tuviera fundamento

Si recibís amigos a comer a tu casa, el vino es uno de los aspectos fundamentales de la velada. Vas a querer agasajarlos con un buen tinto, blanco, rosado o espumante, pero hay algunas reglas que tenés que respetar para lucirte ante ellos. Porque elegir correctamente el vino que vas a servir durante la comida

Para disfrutar en plenitud la combinación entre el vino y la comida, no solo basta con saber que los tintos van mejor con las carnes y los blancos con el pescado. Porque conocer un poco más del tema te va a ayudar a potenciar los sabores de ambos, mucho más de lo que te podés

Tips para elegir el vino indicado para cocinar carnes y salsas.En general, existe la creencia de que, si vas a cocinar con vino, te conviene comprar un vino barato, pero la realidad es que te pueden desmejorar una preparación. Es como con el resto de los ingredientes: si usás los mejores excepto el vino, ¿por

Callejón del Crimen Sangiovese desde el Valle de Uco con todo el encanto italiano.Vinos de la Luz presenta la nueva cosecha de esta etiqueta perteneciente a la sofisticada línea de vinos Callejón del Crimen Gran Reserva.Una cepa de origen italiano, proveniente de la finca más antigua de la bodega, con viñedos de más de 60

Bodega El Porvenir lanzó Laborum Malbec “Nuevos Suelos” 2019, un vino que invita a descubrir el potencial del terroir de la zona.El Porvenir de Cafayate continúa explorando las cualidades su terruño y trae un nuevo vino que representa el perfil moderno de un Malbec de Cafayate. Laborum Malbec “Nuevos Suelos” 2019 es el fiel reflejo

Se trata de un blend orgánico-biodinámico de edición limitada elaborado con uvas 43% Tannat, 34% Cabernet Franc, 21% Malbec y 2% Syrah provenientes de la Finca Nuna, en Agrelo, Luján de Cuyo.Así Bodega Chakana rinde su tributo a la Pachamama y presenta la cosecha 2019 de Chakana Nuna Tétrada. “Chakana es bodega pionera en el